ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ & ΠΑΘΟΓΕΝΕΙΑ
Ο Αόρατος Εχθρός: Biofilm
Το κυριότερο πρόβλημα στα εσωτερικά κυκλώματα των παγομηχανών δεν είναι τα ορατά άλατα, αλλά η μικροβιακή βιομεμβράνη (Biofilm). Πρόκειται για μια προστατευτική εξωκυτταρική μήτρα που εκκρίνουν οι μικροοργανισμοί, καθιστώντας τους απρόσβλητους από τα συμβατικά καθαριστικά. Η μηχανική αφαίρεση χωρίς εξειδικευμένη χημική παρέμβαση οδηγεί σε άμεση επαναδημιουργία της αποικίας. To biofilm παρέχει προστασία και αντοχή στους μικροοργανισμούς και γι’ αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να απομακρύνεται κατά την διάρκεια του καθαρισμού.
Ταυτοποιημένοι Παθογόνοι Μικροοργανισμοί
Η έλλειψη πιστοποιημένης υγειονομικής συντήρησης μετατρέπει την παγομηχανή σε εστία μόλυνσης. Εργαστηριακές αναλύσεις έχουν αποδείξει την παρουσία:
Pseudomonas aeruginosa (Ψευδομονάδα)
Ευκαιριακό παθογόνο, εξαιρετικά ανθεκτικό, που αναπτύσσεται σε υγρά περιβάλλοντα.
Legionella spp (Λεγεωνέλλα)
Υπεύθυνη για τη νόσο των Λεγεωναρίων, μεταδιδόμενη και μέσω αερολυμάτων.
Escherichia coli (E.coli) & Salmonella
Δείκτες κοπρανώδους μόλυνσης, υπεύθυνοι για σοβαρές γαστρεντερίτιδες.
Ιός Ηπατίτιδας Α
Ιός με υψηλή ανθεκτικότητα στις χαμηλές θερμοκρασίες της παγομηχανής.
Staphylococcus aureus
Παθογόνο ανθρώπινης προέλευσης, ενδεικτικό κακής υγιεινής χειριστών και ελλιπούς καθαρισμού του εξοπλισμού.
Clostridium perfringens
Δείκτης περιβαλλοντικής επιμόλυνσης και ανεπαρκούς καθαρισμού, που σχηματίζει εξαιρετικά ανθεκτικά σπόρια.
